【食譜】梅子蒸排骨

【食譜】梅子蒸排骨

材料:

肉排 半斤

梅子 3粒

磨豉醬 1/2湯匙

辣豆瓣醬 1茶匙

蔥粒少許

紅辣椒粒 酌量

調味料：

生抽（醬油）1/2茶匙

粟粉（玉米粉）1茶匙

紹興酒 1/2湯匙

糖 1/2湯匙

麻油 少許

胡椒粉 少許

做法:

1.把肉排洗凈，瀝乾水份。
2.梅子沖洗，用匙羹壓爛，去核與磨豉醬、辣豆瓣醬拌勻。倒進調味料，拌勻成醬料。然後倒進肉排中拌勻，醃約30分鐘。
3.放入燒滾水（開水）的鑊中，用中大火隔水蒸15分鐘，或直至排骨熟透。
4.灑下蔥粒和紅辣椒粒，即成。

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