材料（3人用）：
1. 新鮮細魷魚8-10 隻
2. 西芹 2條
3. 紅蘿蔔 半條
4. 蒜頭 3粒﹙切粒﹚
7. 鹽 少許﹙炒西芹用﹚
做法：
1. 鮮魷買回來，拿走內臟，去掉魷魚表面的紅色薄衣。
2. 鮮魷從中間開，沖乾淨裏面。
3. 鮮魷中間切開兩半，然後用尖刀輕輕斜切交叉紋路，盡量密些和深些，（紋路愈深，翻出來的花紋就愈明顯，卷起會更好看）。
4. 西芹撕去筋，切件，大小如鮮魷件。
5. 用小煲煲滾水，將鮮魷汆水，用筷箸快速攪一攪熄火用筲箕載起。
6. 紅蘿蔔、薑切欖形。
7. 燒熱鑊，加1茶匙油，加入西芹、紅蘿蔔，炒1-2分鐘至80%熟，
放入鮮魷炒大約1-2分鐘。8. 轉大火，可以上桌。
網誌
YouTube
留言
張貼留言