用煎的方式來做三色椒,入口不會油膩,再配上蒜蓉豆豉汁,可以提升整個餸菜的味道,非常惹味可口!
【食譜】豉汁煎釀三色椒
三色椒(甜椒) 紅/黃/綠各一隻
鯪魚肉 半斤
蒜蓉 兩茶匙
豆豉 少許
蔥 兩條
生粉 少許
1.三色椒買回來洗乾淨切好起核
2.把魚肉釀入三色椒上
3.,熱鑊加油,把魚肉三色椒煎熟,煎熟後拿起備用
4.熱鑊加油爆香蒜蓉豆豉,加入半碗水一茶匙糖,加入生粉水打芡
5.放入魚肉三色椒與醬汁混合炒至均勻即可
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