【食譜】支竹魚腩煲
非常惹味的一款小菜， 在家也能做到。
材料
鯇魚腩 5塊
支竹 一片
蒜頭 四粒
乾蔥 三粒
荷芹少許
薑 兩片
生粉 三湯匙
糖1茶匙
鹽 1茶匙
紹興酒少許
胡椒粉少許
蠔油少許
做法
鯇魚腩買回來洗乾淨， 加入鹽/糖/ 胡椒粉 /紹興酒 醃好。
支竹用暖水浸至軟身 剪至適合大小備用。
魚腩 加入生粉， 大火熱鑊加油，放入魚腩走油至 八成熟先撈起。
準備一個鐵煲， 燒熱加油， 放入薑片/蒜頭/乾蔥 荷芹 /爆香， 放入支竹，加50ml碗水, 加入豉油少許 /鹽 半茶匙 /胡椒粉少許 /紹興酒少許 / 蠔油少許 煮兩分鐘。
最後放入鯇魚腩煮熟即可食用。
如果喜歡吃辣的朋友，可以加點辣豆瓣醬， 味道會更加惹味。
** 鯇魚腩有很多( 細小開叉的骨) 進食時要加倍留意**
#daddycook #我要做廚神 #支竹魚腩煲
非常惹味的一款小菜， 在家也能做到。
材料
鯇魚腩 5塊
支竹 一片
蒜頭 四粒
乾蔥 三粒
荷芹少許
薑 兩片
生粉 三湯匙
糖1茶匙
鹽 1茶匙
紹興酒少許
胡椒粉少許
蠔油少許
做法
鯇魚腩買回來洗乾淨， 加入鹽/糖/ 胡椒粉 /紹興酒 醃好。
支竹用暖水浸至軟身 剪至適合大小備用。
魚腩 加入生粉， 大火熱鑊加油，放入魚腩走油至 八成熟先撈起。
準備一個鐵煲， 燒熱加油， 放入薑片/蒜頭/乾蔥 荷芹 /爆香， 放入支竹，加50ml碗水, 加入豉油少許 /鹽 半茶匙 /胡椒粉少許 /紹興酒少許 / 蠔油少許 煮兩分鐘。
最後放入鯇魚腩煮熟即可食用。
如果喜歡吃辣的朋友，可以加點辣豆瓣醬， 味道會更加惹味。
** 鯇魚腩有很多( 細小開叉的骨) 進食時要加倍留意**
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