【食材】傳統名菜"東坡肉”🐷🐷
非常美味，入口即溶化的秘密。🤭

五花肉 1.5－2斤
紹興酒 200g
生抽100g
老抽50g
白砂糖3茶匙
冰糖3大匙
蔥2-3根
薑幾片
八角5~6粒
桂皮少許
蒜頭3-4顆

五花肉用滾水飛水20分鐘，冷卻後切成約5*5公分的正方形，用棉繩綁緊固定

鍋中放油，爆香蒜頭，蔥段，薑片和辣椒，炒香盛起放置一旁

同鍋放入砂糖2-3大匙，小火慢慢煮至稍微變焦糖色

將綁好的豬肉擦乾水份後放進鍋內，煎至每面上色（一定要擦乾水份，若水份沒乾會爆很多油，要小心別燙到手）

放入炒好的材料，再加入紹興酒

加入生抽約100克，老抽50克，冰糖一大匙，以及適量水至蓋過肉塊，大火煮滾後轉小火悶煮約2-3小時

每20-30分鐘開鍋翻面，確保每面都均勻上色，並視味道增減醬油和冰糖，快燉好時將煮黑的蔥段挑出丟棄

等肉燉軟嫩後轉大火煮滾收汁，收汁後就完成！
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