【食譜】焦糖布丁
砂糖……50克
水……3湯匙
蛋黃……2個
蛋……3個
雲呢拿香油……1茶匙
牛奶……400毫升
砂糖……80克
．做法
1. 砂糖倒入平底鍋，加入3湯匙水，開慢火煮成焦糖。
2. 快速將熱焦糖倒入焗盅，待涼凝固。（使用4個直徑8厘米焗盅）
3. 牛奶煮熱，不需煮滾，熄火後加蓋焗5分鐘。
4. 預備另一大盤，加入雞蛋、糖和雲呢拿油，拌勻，不需打發。
5. 加入牛奶，拌勻。
6. 將蛋奶液過篩，倒入焗盅。
7. 焗盅封上錫紙，在底盤加入熱水至焗盅的一半，預熱焗爐180℃焗40至45分鐘。
8. 出爐後，待焗盅降至室溫，便可用小刀界刂開布丁的邊緣。準備深一點的碟子，覆蓋在焗盅上面，將兩個一起反轉，取走焗盅，便可享用。
小貼士：
1,焦糖漿停止加熱後，遇冷很快凝固，所以手腳要快，建議每次將焦糖漿倒入一個焗盅，搖勻底部，再倒入下一個。
2,煮焦糖時不要攪拌，攪拌的話糖會容易結塊。等砂糖融解、邊緣開始變淺金黃色後，稍為晃動一下焦糖漿，令其着色均勻。等焦糖全變金黃色後，馬上熄火，不要等到糖漿變深色，這樣會有苦澀味。而鍋的餘溫亦容易令鍋內焦糖繼續加熱變苦，這時可將平底鍋置於水盤上，令其停止加熱。
Daddy Cook 我要做廚神】👍 煮餸無添加😁😁：https://www.youtube.com/playlist?list=PLnUKAu71pGaUfubK7kViL5Di_C1W8JmNV
千祈唔好忘記給 facebook專頁 我一個讚😍😍
#daddycook #簡單食譜 #簡易食譜 #食譜 #食譜分享
砂糖……50克
水……3湯匙
蛋黃……2個
蛋……3個
雲呢拿香油……1茶匙
牛奶……400毫升
砂糖……80克
．做法
1. 砂糖倒入平底鍋，加入3湯匙水，開慢火煮成焦糖。
2. 快速將熱焦糖倒入焗盅，待涼凝固。（使用4個直徑8厘米焗盅）
3. 牛奶煮熱，不需煮滾，熄火後加蓋焗5分鐘。
4. 預備另一大盤，加入雞蛋、糖和雲呢拿油，拌勻，不需打發。
5. 加入牛奶，拌勻。
6. 將蛋奶液過篩，倒入焗盅。
7. 焗盅封上錫紙，在底盤加入熱水至焗盅的一半，預熱焗爐180℃焗40至45分鐘。
8. 出爐後，待焗盅降至室溫，便可用小刀界刂開布丁的邊緣。準備深一點的碟子，覆蓋在焗盅上面，將兩個一起反轉，取走焗盅，便可享用。
小貼士：
1,焦糖漿停止加熱後，遇冷很快凝固，所以手腳要快，建議每次將焦糖漿倒入一個焗盅，搖勻底部，再倒入下一個。
2,煮焦糖時不要攪拌，攪拌的話糖會容易結塊。等砂糖融解、邊緣開始變淺金黃色後，稍為晃動一下焦糖漿，令其着色均勻。等焦糖全變金黃色後，馬上熄火，不要等到糖漿變深色，這樣會有苦澀味。而鍋的餘溫亦容易令鍋內焦糖繼續加熱變苦，這時可將平底鍋置於水盤上，令其停止加熱。
Daddy Cook 我要做廚神】👍 煮餸無添加😁😁：https://www.youtube.com/playlist?list=PLnUKAu71pGaUfubK7kViL5Di_C1W8JmNV
千祈唔好忘記給 facebook專頁 我一個讚😍😍
#daddycook #簡單食譜 #簡易食譜 #食譜 #食譜分享
留言
張貼留言