【食譜】蘿蔔炆牛腩

材料:

牛腩 1公斤 (切成大塊)

白蘿蔔 1條

老薑 3片

八角 3粒

蔥 1條切段

生菜一棵

柱侯醬2湯匙

冰糖兩粒

水適量

調味汁:

生抽 2 茶匙

蠔油 2茶匙

粟粉 1湯匙

水 2湯匙

做法:

1·把牛腩洗乾淨飛水去血水,切件。
2.蘿蔔去皮切件備用。
3. 燒熱鑊加油 ,放下薑片及柱侯醬炒香。放入牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，用小火燜半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火燜半小時，又再等候15分鐘。
4.再開火煮滾，加入白蘿蔔燜約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。

5.白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥粒。

A

(燜牛腩的時候，小心黏底。間中用鑊鏟或筷子輕手攪拌)

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