【食譜】蒜頭西蘭花炒雞柳
材料 (二人份)： 西蘭花 1個 雞肉 200克 蒜頭 4-6粒
醃肉調味料： 生抽 1湯匙 紹興酒 1湯匙 糖 少量 鹽 少量 生粉 1茶匙
調味料： 鹽 半茶匙 生粉 2茶匙 糖 少量 胡椒粉 少量 水 5湯匙
醃肉調味料： 生抽 1湯匙 紹興酒 1湯匙 糖 少量 鹽 少量 生粉 1茶匙
調味料： 鹽 半茶匙 生粉 2茶匙 糖 少量 胡椒粉 少量 水 5湯匙
做法：
1. 雞肉洗淨，切塊，加入醃肉調味料，醃15分鐘。
2. 西蘭花洗淨，切去根部，切開小件。
3. 煲滾開水，加入西蘭花及少量鹽，煮5分鐘，盛起，以冷水沖西蘭花。
1. 雞肉洗淨，切塊，加入醃肉調味料，醃15分鐘。
2. 西蘭花洗淨，切去根部，切開小件。
3. 煲滾開水，加入西蘭花及少量鹽，煮5分鐘，盛起，以冷水沖西蘭花。
4. 將蒜頭剁成蒜蓉。製作調味料。
5. 燒熱油鑊，加入雞肉，煮至8成熟盛起。
6. 洗淨及燒熱油鑊，蒜頭大火爆香，加入西蘭花及雞肉，略炒，加入調味料，炒勻，盛起。西蘭花炒雞柳完成了！
用滾水浸煮西蘭花，可減少炒西蘭花的時間 , 用冷水沖西蘭花可保持翠綠色。
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**圖片資料來自網上**
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