【食譜】醬爆雞球

材料
雞扒 (大)一塊
西芹一條
青椒 1/4隻
紅椒 1/4隻
洋蔥 1/4隻
蔥 1條
薑 1片
蒜蓉 1茶匙
乾蔥 1粒

醃料
鹽半茶匙
糖 1茶匙
豆瓣醬 (辣或者不辣) 1湯匙
胡椒粉少許
紹興酒少許
生粉 2茶匙

做法
1.雞扒洗乾淨解凍切件。
2.雞件加入:鹽-半茶匙/胡椒粉少許/紹興酒少許-醃半小時。
3.西芹/青椒/紅椒/洋蔥/洗乾淨切好
4.雞件加上生粉。
5.鑊燒熱加油(多點油),放入雞件走油,煮到9成熟撈起備用。
6.鑊燒熱加油放入西芹/青椒/紅椒/洋蔥走油,煮至軟身撈起備用。
7.鑊燒熱加油放入蒜蓉/薑片爆香。
8.放入雞件加入豆瓣醬/半茶匙鹽,糖-1茶匙,再放入西芹/青椒/紅椒/洋蔥炒約45秒,最後加上蔥花即成。

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