【食譜】螞蟻上樹

維基百科資料：
螞蟻上樹，屬於川菜，用粉絲做底，再淋上用豆瓣醬炒過嘅豬肉碎。皆因粉絲上嘅肉碎有啲似樹枝上嘅蟻，所以叫「螞蟻上樹」。

材料
豬肉碎 300克
粉絲兩包
乾蔥 1個( 切蓉)
蒜頭 4粒(切蒜蓉)
薑 3片( 切薑蓉)

調味料
豆瓣醬兩湯匙
鹽一茶匙
糖兩茶匙
生抽2茶匙
老抽 1茶匙
蔥 2條

做法
豬肉買回來切碎( 肥瘦73比例)，粉絲用水浸軟(約20分鐘)，乾蔥/蒜頭/薑 (切蓉)備用。蔥切粒(需要切細一點)
燒熱油鑊放入蒜蓉/ 乾蔥/ 薑蓉爆香，加入肉碎和豆瓣醬炒至出油。加入半碗水 (煮水) 加入鹽糖/生抽/老抽調味。最後放入蔥粒即可。

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