【食譜】紫薯椰汁西米露

西米 80克(g)

紫薯500克(g)

水500毫升(ml)

椰漿300毫升(ml)

冰糖1g

冰糖適量

做法:

西米煮法：煮沸一煲水後，下西谷米，用中火煮10分鐘，然後離火。（西米會有一點點白色）一直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米會變成透明狀°

用水沖西谷米數次，可令西谷米不黏在一起，瀝乾水份備用°

將紫薯去皮、切小塊，將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透，再用叉將蒸好的紫薯壓成泥，備用°

煮沸600毫升水，然後下餘下的紫薯，煮約10-15鐘至紫薯軟身°

然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥，拌勻，煮兩分鐘，再下西米拌勻即成°
【Daddy Cook 我要做廚神】👍 煮餸無添加😁😁：https://www.youtube.com/playlist…

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**圖片資料來自網上**