【食譜】甜品~豆腐花

材料:

無糖豆漿 2公升
石膏粉 2茶匙
生粉 2茶匙
開水 100cc
冰糖適量
黑糖適量

做法：

先把無糖豆漿倒在深鍋中，用中慢火煮到大滾。

煮豆漿期間，在100cc開水中放入石膏粉和生粉各2茶匙，拌勻。

當豆漿大滾時，把預備好的石膏粉和生粉水倒進盛豆腐花的大碗中，切勿讓石膏粉沉底。倒完豆漿後，用一塊清潔布蓋面，然後蓋上碗蓋。等候30至45分鐘，讓豆漿凝結成為豆腐花。

倒進大滾的豆漿後，就不要動它。用布蓋好，就不會有倒汗水了。

*在倒進大滾的豆漿前，要肯定石膏粉和生粉水拌好，切勿讓石膏粉沉底*

最後用少許水把冰糖煮溶，加入豆腐花。或使用黃糖加在豆腐花面享用。
----------------------------------------------
飲食小知識
什麼是石膏粉"熟石膏粉" ?

大家可能聽到"石膏"這兩個字，會覺得是一些化學添加劑。其實食用石膏的成分主要是"硫酸鈣" 是天然礦物質，屬中藥材的一種，作用緩脾益氣、降火解熱毒，對肺熱喉乾、口舌生瘡有幫助。有些人，還誤以為把這些石膏粉吃進肚內，容易引致腎結石，其實，大部分的石膏粉都會隨糞便排出體外，而不會被吸收或停留體內造成結石，毋須過分擔心。

大家可以在以下地方找到石膏粉
1.藥材舖
2.街市雜貨舖
3.烘焙店
4.大型超市

Instagram